Durante más de 20 años, Catherine y Patrick se han esforzado por desarrollar prácticas agrícolas más respetuosas con el medio ambiente y hoy se han comprometido con un proceso de Alto Valor Ambiental (AVA) que, al igual que la etiqueta ecológica, es una acreditación que reconoce la preservación del medio ambiente.

Esta acreditación, con obligaciones basadas en resultados en materia de biodiversidad, protección de la vid, fertilización y protección de los recursos hídricos, cumple plenamente con los objetivos del Foro Grenelle del Medio Ambiente.

Esta filosofía les permite ejercer con serenidad su artesanía vitivinícola, elaborando vinos sanos y auténticos que expresan la pureza aromática de la vid y desvelan el espíritu del terroir. Todos sus vinos también disfrutan de las ventajas de ser una Denominación de Origen Controlada (DOC) y respetan la Carta del Enólogo Independiente.

ROTENBURG
Proviene de dos terruños con fuertes pendientes (Rotenberg y Burg), con exposición este y sur. Su suelo calizo le confiere un tono rojo ladrillo y margas de colores brillantes formadas sobre grava. La mezcla de dos terruños distingue una variedad de aromas agradablemente perfumados en nariz y una estructura compleja, potente y duradera en boca.

LES COMTES
Terroir en una suave ladera, a altitudes de entre 220 y 280 m, con exposición sureste. El suelo está compuesto de margas arcillo-calcáreas con aluvión en la superficie. Esta composición aporta complejidad al vino. Produce un vino con una estructura persistente, con elegantes e intensos matices de frutas de pulpa blanca.