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Leo Hillinger Small Hill

$672.50

Vino color amarillo pajizo y verde claro, notas de nuez moscada en el aroma fresco y afrutado. El armonioso juego de acidez y fruta en boca hacen de este vino un placer de beber.

Código Producto: OHL02B71

PAIS PRODUCTOR:
Austria
REGION:
Jois, Burgenland
VARIETALES:
Welschriesling + Sauvignon Blanc + Moscatel
CRIANZA:
Fermentado en tanques de acero inoxidable, con almacenamiento de 2 a 3 años
ARMONIZACIONES:
Maridaje ideal con Pescado, Aves, chicharon verde etc.., con salsa de mantequilla y quesos tipo chantal
TEMPERATURA SERVICIO:
Entre 6 a 8 ºC
CONTENIDO:
750 Ml
Sku: OHL03B01

En Weingut Leo Hillinger la calidad está indisolublemente ligada a la agricultura ecológica y al desarrollo ecológico de sus vinos. En sus viñedos se aplica el principio de que, hasta la cosecha, deben haber tomado todas las medidas necesarias con la debida convicción y el debido cuidado. Uno de nuestros principales objetivos es dejar el racimo en la cepa el mayor tiempo posible. Cuanto más tiempo esté expuesta al viento y al clima, más tiempo podrá la vid acumular nutrientes, madurar y adquirir el carácter de la cosecha que eventualmente reflejará. Con Leo Hillinger el vino se “elabora” en el viñedo. Cuando se separa el racimo de la caña, es su trabajo cuidar -y sobre todo preservar- lo que han cosechado. Así, la definición de lo que llaman calidad comienza con sus métodos de cultivo, en los viñedos.
Cuando podan sus viñas por primera vez, se aseguran de que cada planta sea tratada de forma individual. Esto es un verdadero desafío para Hillinger, con viñedos repartidos en casi noventa hectáreas, ya que el recorte y el tratamiento individual de sus vides requieren mucho más tiempo.

Además, requiere amplio conocimiento y experiencia por parte de quienes realizan la poda. Sin experiencia no es posible podar una vid según sus necesidades individuales, y establecer las bases iniciales para recolectar lo que consideran uvas de alta calidad. A lo largo del ciclo vegetativo, muchas manos tienen que trabajar con mucho mimo, convicción y experiencia, hasta que la uva alcance el punto de madurez que requieren como base para obtener vinos maduros, convincentes y, en definitiva, honestos. La mayor parte del ciclo involucra el manejo y estructuración de las marquesinas foliares. Cada vid, cada sarmiento y, a veces, incluso cada hoja se planta, se endereza, se arranca o simplemente se deja en paz. También pasan mucho tiempo decidiendo no si deben hacer las cosas, sino cuándo. También en este caso su compromiso con la viticultura ecológica les exige mucho: en primer lugar, hacer lo menos posible y todo lo necesario: ese es el lema. Así les es posible darle a la uva su máximo tiempo en la cepa.

Leo Hillinger nació en Eisenstadt y creció en Jois, rodeado de viñedos y uvas. Por eso el vino siempre fue un elemento importante en el entorno de Leo Hillinger. Su padre era un comerciante de vinos, y además tenía una tradicional taberna de vinos. El joven Leo adquirió su primer perfeccionamiento profesional durante unas prácticas en Rheinland-Pfalz y empezó a acumular otros conocimientos. El vino es una cosa. La economía es la otra. Y así completó su formación en Alemania como economista certificado y maestro en viticultura.

Después de varias estancias en el extranjero, incluyendo California en los Estados Unidos, por fin regreso a Jois para entrar al panorama del vino. Con muchos contratiempos, antes de que el ascenso se convirtiera en un éxito. Leo Hillinger no es un hombre que sólo cuenta las partes bonitas de la historia. Su camino fue difícil y habla abiertamente de ello. Pero este camino le ha llevado a donde quería llegar. ¿Cómo logró su objetivo? “Con coherencia, coherencia, coherencia”, es la respuesta directa.

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