Carrito

Close

No hay productos en el carrito

Château de Berne Grande Cuveé Rosé

$1,033.33

La Grande Cuvée es una cuvée sin concesiones, nacida del deseo de saborear las variedades de uva más antiguas de garnacha negra, en la parcela de Plateau, en Berna, alrededor del viejo roble. El maridaje garnacha negra / terruño calizo funciona de maravilla, y la vinificación sólo consiste en dejar expresar la intensidad, el frescor y sobre todo la veta casi calcárea en boca, tan característica de los vinos del lugar. La vendimia se decide cuando se encuentra el equilibrio entre frutado y acidez, se realiza por la noche y la uva se transporta rápidamente a la bodega. La maceración se realiza en prensa cerrada durante unas horas, para favorecer los intercambios entre mosto y hollejos, sin demasiado temor a que se difunda un poco de color, lo que no perjudica la calidad. La estabilización sobre lías durante dos semanas, con removidos diarios, favorece la liberación de precursores aromáticos de la uva, a la vez que aporta en boca una riqueza incomparable. La fermentación se realiza por una parte en tinas, por otra en barricas de roble y acacia, con crianza sobre lías finas durante 5 meses. El resultado se obtiene mediante el ensamblaje final de los vinos de tina y los vinos de madera, sin que las notas amaderadas apelmacen en ningún momento el bouquet ni el paladar. Por el contrario, esta crianza original aporta taninos discretos que subrayan la estructura de la garnacha en el paladar, garantizando al mismo tiempo un buen potencial de guarda.

Código Producto: FCB51R01

PAIS PRODUCTOR:
Francia
REGION:
Côtes de Provence
VARIETALES:
Grenache Noir, Cinsault, Syrah y Carignan
CRIANZA:
5 Meses sobre Lías
ARMONIZACIONES:
Graciosa alianza acompañada de salmonetes a la plancha, ensalada de pulpo, tian de verduras al estilo niçoise, alcachofas espinosas con albahaca y penne con bottarga rallada y aceite de oliva
TEMPERATURA SERVICIO:
Entre 10 a 12 ºC
CONTENIDO:
750 Ml
Sku: FCB51R01

Las características específicas de su terroir confieren a sus vinos una complejidad aromática reconocida por los más grandes. Gracias a las noches frescas de la finca y a sus suelos calizos, sus viñas producen vinos de gran frescura aromática y notable finura.

La finca está protegida por 360 hectáreas de bosque. Las noches frescas del Haut-Var garantizan una maduración lenta y óptima de las uvas. Aunque los rosados ​​maduran más tarde, son vinos bien estructurados y con buen cuerpo que se adaptan especialmente bien al maridaje contemporáneo de comida y vino.

Conocida por sus vinos rosados, la Provenza es mucho menos conocida por la diversidad de sus terruños. Sólo en la denominación de origen Côtes de Provence, hay nada menos que seis zonas principales que se destacan de este a oeste.

El terruño del Château de Berne se encuentra en la región de Haut-Pays, formado por colinas y valles de piedra caliza. Esta es la Provenza del interior, desconocida y secreta, que ofrece vinos tintos estructurados y delicados vinos blancos y rosados.

Desde febrero de 2021, las 150 hectáreas de viñedos de la finca cuentan con la certificación de cultivo ecológico. Esto forma parte del compromiso del Castillo de Berne de proteger un entorno natural especialmente generoso, así como a las personas que trabajan en él.

Château de Berne también posee desde hace varios años la certificación de Alto Valor Ambiental (HVE) de nivel 3, en respuesta a las necesidades expresadas durante la cumbre Grenelle de l'Environnement sobre los aspectos económicos, ambientales y sociales de una granja.

Los vinos también se elaboran respetando la naturaleza y el hombre, para dar plena expresión a este terroir tan específico.

Dos entidades distintas en términos de geología y altitud caracterizan este terruño. El corazón de su viñedo en Provenza (80 % de las vides) está situado en una meseta de piedra caliza a 300 metros de altitud. Esta elevación trae consigo noches más frescas: la amplitud térmica permite que las uvas maduren más lentamente, dando a los vinos mayor frescura y finura aromática.

En esta meseta domina la piedra caliza que garantiza un buen drenaje de las precipitaciones, permitiendo a las vides extraer agua de las profundidades del subsuelo y dar a las uvas su famosa "mineralidad". En boca esto se traduce en una gran sutileza, salinidad y tensión.

El 20% restante de los viñedos se encuentran alrededor del castillo, sobre suelos ligeros y arenosos, que aportan riqueza a los vinos.

Esta diversidad geológica, combinada con la diversidad de variedades de uva plantadas, proporciona la variedad de elección esencial para la mezcla de las diferentes cuvées de la finca.

Back to Top